Chi siamo

Il ristorante osteria “La Balebuste” situato in uno degli angoli più affascinanti del ghetto ebraico, nel centro di Ferrara antica, aperto dal dicembre 2005 , nasce dalla passione di una famiglia per le tradizioni e la buona tavola.
Dopo un’ esperienza durata sette anni presso il Ristorantino del Centro Universitario Sportivo, la Famiglia Scapoli, zio e due nipoti , ha identificato negli ambienti posti all’angolo fra V. Vittoria e Piazza Isacco Lampronti il luogo ideale dove poter sviluppare l’esperienza maturata, dando vita ad un locale in cui i sapori e i profumi della memoria familiare potessero coniugarsi con fantasia e sperimentazione, lasciando spazio a spunti tratti dalla cucina ebraica ferrarese e dalla cucina senese.

Il termine BALEBUSTE, che in yiddish definisce “la perfetta massaia, la padrona di casa da portarsi in palmo di mano“, vuole indicare tutto questo e riassume lo spirito del locale: il rispetto della tradizione, l’accoglienza, l’amore e la cura per fare si che ciascuno giunto al Balebuste senta di trovarsi in un luogo piacevole, domestico, di efficiente serenità.
Il luogo è magico, soprattutto la sera, carico dell’ atmosfera e del silenzio che hanno reso famosa Ferrara.