I sapori della tradizione rivisitati con fantasia

L'osteria Balebuste si compone di due locali.
Il locale all’ingresso, arredato con alcune botti di rovere e un bancone in legno dell’inizio secolo è adibito a mescita di vini e a degustazione di aperitivi, entrambi accompagnati da frittatine, salumi, crocchette, polpettine, olive e focacce di produzione propria.

Sulla destra si accede ad una piccola e accogliente saletta attrezzata con efficiente sistema di aspirazione che la rende fruibile anche ai fumatori.
In questo ambiente con pavimento in mattone originale, sono predisposti tavoli e posti a sedere per circa 20 persone.

Lo spirito e il cibo sono quelli delle vecchie osterie, numerose in questo quartiere fino dal dopoguerra: lasagne, tagliatelle , riso, zuppe, cotolette , somarino con polenta ed altri piatti variati in relazione alla stagione e alla disponibilità di materie prime , serviti in maniera semplice e informale e bagnati da un buon bicchiere di vino proveniente, per approvvigionamento diretto, dalle cantine del Collio zona Cormons- Dolegna.

Gli aperitivi di Balebustè

Balebuste organizza per l'ora di aperitivo, ogni sera una serata a tema in cui poter degustare varie specialità

Lunedì e martedì

Stuzzicheria varia (salatini, tortine, formaggi)

Mercoledì

Pasta

Venerdì

Fritti misti (pesce d'acqua dolce e gamberi di fiume), patate ai vari gusti

Sabato

Focacce miste e pinzini

Domenica

Pasta

Il tutto sarà sempre accompagnato da stuzzicheria varia, forma di Grana e tartine

Le specialità gastronomiche dell'osteria Balebùste

Il menù potrà avere variazioni settimanali in base alla reperibilità delle materie prime e alla fantasia dei cuochi

Primi piatti

• Lasagne con patate e ragou di prosciutto

• Lasagne alla bolognese

• Lasagne ai carciofi

• Parmiggiana di melanzane

• Tagliatelle al ragou o con somarino

• Tagliatelle alla zingara

• Tagliatelle con gamberi

• Bigoli con le sarde

• Cavatelli con tonno fresco

Secondi piatti

• Spiedini di tonno

• Somarino con polenta

• Spiedini misti di pesce

• Baccalà alla vicentina con polenta

• Lombatina di cervo alla griglia con fagioli neri

• Pesce spada fresco alla griglia

• Sformatino di prosciutto con patate fritte

• Cono di gamberi e zucchine pastellate

• Tagliere di prosciutti stagionati

Dolci

• Torta di nutella

• Salame al cioccolato

• Crema catalana

• Tenerina al cioccolato

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